きたっ!

きたっ!

 

 

今日も新茶の火入れ(焙煎)中。

 

茶葉は、品種も粒度も品質も売価も1点ずつ全てが違うから、それごとに火入れ温度をいじりながらの仕上げになります。

 

 

 

まず想定した温度でお茶を流して試飲。

 

その具合で、温度を上げるか下げるか、お茶を流す量を増やすか減らすか、スピードを上げるか下げるか・・・。

 

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そして今日のお茶は、

 

 

「もう少し下げ!」

 

 

とまず1度下げ、10分後に再飲。

 

 

 

「いや、あと1度下げ!!!」

 

 

とまた下げて、10分後に再飲。

 

 

 

 

 

「きたっっっ、これこれ!」

 

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少し何か、軽いえぐみがイヤだった味わいが、とろ~んと好きな味わいになった瞬間。

 

雨が降って湿度が高いせいか、今日の着地点はこれ。

 

 

 

ちょいと快感です。

2019.05.09

好天のなか

 

10連休GWの中盤の5月3日、八十八夜の翌日。

 

好天の中、8回目の「新茶 DE ピクニック」を開催致しました。

 

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恒例の茶摘み体験は4回。

 

何度も参加頂いている方、初めての方、この日だけでも2回参加の方もいらっしゃったり。

 

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緊迫する品評会の手摘みとは全く違った空気感で、皆さんワキアイアイ、楽しそうに摘んでおられました。

 

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「摘んだお茶をちゃんと美味しく作ると、うちの新茶が売れなくなりますから、適当に作って下さいね」

という、恒例の社長ギャグも失笑かスルーされたり。

 

 

 

園の中では、絵本にでも出てきそうな可愛いちびっ子の姿があったり。

 

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そして敷地内では、35のテナントさんの出店。

(さっかさんと言うらしいですが・・・)

 

こちらは、女性向きのお店がずらり。

 

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男の発想では、こういう企画は浮かびません(^^)

 

 

 

お茶好きな方、お茶摘み好きな方、新芽の天ぷらが大好きな方、雑貨屋さんや美味しいものが好きな方、抹茶ソフトが好きな方、ドライブが好きな方等々、ご来場頂いたと思います。

 

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11

 

 

そして特に午前中はお客様が多く、店内や交通事情などご迷惑をおかけした点もあったかもしれません。

 

それでも、このイベントがGWの楽しかった時間の1つに加えて頂けたら嬉しく思います。

 

 

 

是非またお寄り下さいませ。

 

 

 

 

 

 

2019.05.05

185+1

第73回全国茶品評会に出品の手摘み。

 

 

よく晴れた昨日。

 

185名の方に早朝からご参集頂き、緊迫しながらも無事終了致しました。

 

 

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参加頂ける方も、毎年増えています。

 

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(テントウ虫を入れると、186名ですが・・・)

 

 

8回連続の方、今回初めての方、各方面から、色んな想いの方から、楽しみたい方から、癒されたいと言われる方も、一番遠くからは大分からインストラクターの方、そして元社員も・・・。

 

 

有り難い、有り難うございますの一言です。

 

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こうなると、全国で何位だった!よりも、大事にしたいコトがあると感じます。

 

 

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そして夕方には、ほぼ出来上がりました。

 

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針の様に真っ直ぐ伸びた茶葉が、この厳しい茶業界に何かを起こしてくれそうです。

 

 

そう貢献出来る様に、まだまだ頑張ります。

 

 

 

 

2019.04.28

いよいよです

 

香り豊かで(私の思う)お茶らしい味のしっかりある新茶を、少しずつですが準備しております。

(今は1品だけですが、旬の香りのする美味しい新茶がお店には並んでいます)

 

 

そして他の新茶も少しでも早くお客様にお届けしたいと思いながら、納得の品質が前提ですので、製造部長も私もじっくり品質を確かめて、

 

 

「よし、これなら」

 

とか、

 

「これは違うな~」

 

と、毎日色んなお茶と向き合って格闘しております。

 

 

 

 

さて、全国茶品評会の手摘み(4/27)まであと1週間となりました。

 

 

皆様が茶園で迷子にならない様に(^^)、茶園に表示するナンバーの確認をしながら、その日を粛々と迎える気持ちです。

 

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1年間、特別な管理で過ごしてくれた茶園さんと園長:羽澤。

 

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クラッシックが品質を前進させてくれます。

 

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そして品評会ですので上位入賞を目指しますが、それだけでなく200名近くの方が集まって頂き、色んな想いで手摘みをして頂くという事実。

 

 

お一人、お一人の手で小さな新芽を摘んでいく。

 

 

それだけでなにか言葉に出来無い、大きなことです。

 

 

ドキドキです。

 

 

いよいよです。

 

 

 

 

 

2019.04.21

手摘みの日程を27日(土)に変更しました

 

全国茶品評会。

 

先日の当コラムで20日に行うことを記しましたが、まだ新芽の伸びが足りなく、27日に変更と致しました。

 

先ほど、茶園長と茶園で決定致しました。

 

 

(過去の様子です)

-37

 

-243

 

-214

 

 

-203

 

-197

 

 

-135

 

取り急ぎ、ご連絡です。

 

-290

 

どうぞ、皆様でお気軽に楽しみに、ご参加下さいませ。

 

宜しく御願い致します。

2019.04.09

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